|
|
Karbonade Met Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 1 ui, 4 ribkarbonades, zout, peper, 75 g boter, 1 lepel bloem, 2 dl melk, 2 lepels mayonaise, 1 lepel gedroogde bieslook, 1 lepel droge sherry, worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in 10 minuten hardkoken.
Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden.
Ui pellen en heel fijnsnipperen.
Vlees inwrijven met zout en peper.
In koekepan 50 g boter verhitten.
Vlees in ? 10 minuten aan elke kant gaar en bruinbakken.
Intussen in steelpan rest van boter verhitten.
Ui ? 3 minuten fruiten.
Bloem toevoegen.
Al roerende scheutje melk toevoegen.
Blijven roeren tot gebonden saus.
Erdoor roeren: ei, mayonaise, bieslook en sherry.
Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus.
Vlees op schaal leggen.
Beetje saus erover schenken.
Rest overdoen in sauskom.
Groentetip: tomatensalade.
|
|
|